Descrizione

Farina di grano tenero tipo “1” con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra Molino Vigevano ha trovato
 il modo di recuperare e reinserire il germe di grano all’interno delle sue farine “Oro di Macina”, grazie ad un processo esclusivo,
lento e delicatissimo, che separa il germe vero e proprio dall’olio, pressando i fiocchi a freddo, 
senza alcun tipo di solvente, preservandone tutte le sostanze funzionali oltre alle caratteristiche organolettiche e sensoriali. 
Il germe, ancora grossolano, viene macinato a pietra per esaltarne al massimo le componenti aromatiche. 
La linea professionale “Oro di Macina” con germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra risponde 
alle esigenze speciali dei canali pizzeria, pasticceria, panetteria.


Caratteristiche specifiche: Le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia applicata
 garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno
 particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione. 
Inoltre, attraverso analisi di laboratorio e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative,
 durante tutto l’arco dell’anno. 

Dettagli tecnici: La farina fibra uno è ideale per le medie e lunghe lievitazioni in giornata di 8/124 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 ore o 
48 ore in cella di refrigerazione a 6°C.

Impiego ideale: La farina Oro Fibra Uno è ideale per realizzare pizze, focacce e pane. Ma anche pasta fresca e pasticceria, 
come dolci lievitati e pasta sfoglia..

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, farina di germe di grano 2%. 
Valori Nutrizionali: Valore Energetico 1534 kJ (363 Kcal) - Grassi 0.9 g di cui saturi 0.3 g - Carboidrati 74.7 g - di cui zuccheri 1.5 g Fibre 1.5 g - Proteine 13.6 g 
- Sale 0.01 g Allergeni: Prodotta in uno stabilimento che tratta uova, arachidi, soia, latte, nocciole, noci, pistacchi, mandorle, sesamo, lupini, senape e quindi
 il prodotto può contenerne. Conservazione: Si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20°C ed umidità
massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può comprometterne l’uso in fase di lavorazione.