FERMENTATION LONGUE
Farine au gluten élastique et résistant, idéal pour les pâtes à levée longue.
Pour quelles recettes?
Le gluten élastique et l'amidon mou favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, lumière, levure parfaite, satisfaire les besoins des meilleurs pizzaïolos. Idéal pour la pizza napolitaine classique.
FARINE: Taper 00
PROTÉINES: 12,50%
DURÉE DE CONSERVATION: 12 mois
BOULANGERIE: O 260/270
ÉLASTICITÉ: PL 0,50 / 0,60
9,99€Le prix d'origine était: 9,99€.8,49€Le prix actuel est: 8,49€.
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Biscuit
Durée
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